這酸味與用釀造米酒發酵出來的酸味不一樣。
西紅柿本身就是酸甜酸甜的，所以在發酵之後除了酸味之外，還帶着一股甜味。
再加上九層塔的香味
“酸味濃郁，光是聞就非常開胃了！”
“而且九層塔和番茄，你這是借鑑了西方人那一套吧！”
葉歸稱讚道：“在靴子國，常用九層塔來代替比薩草，因爲九層塔有驅風、芳香、健胃及發汗作用。”
“除了食用價值，這個本身也有觀賞價值，有喜歡盆栽的朋友可以在家裏種一盆九層塔，除了好看，也能拿來做菜！”
衆人：“？？？”
“食神大人，這九層塔上輩子造了什麼孽啊，又被看又被喫的！”
“就是啊，這太饞人不是，太殘忍了啊！”
“說得好，哪裏有賣的？”
衆人還真的準備去買了。
“現在我再來試試味道！”
葉歸看了一眼時間：“從魚下鍋到煮開，一共是十五分鐘，大家把這個時間給記一下，因爲這樣子煮熟的鯉魚最嫩，同時魚肉也百分百的吸收了他們的香味，酸湯子的味道也不會因爲長時間的高溫而失衡！”
葉歸說了這麼多，也準備動筷子了。
在靠着水邊喫飯的人都有一個習慣，那就是喫魚的時候不能把魚翻過來。
因爲這代表着翻船，是非常不吉利的行爲。
但是在這兒倒是沒有這個習慣！
所以葉歸首先用筷子將湯裏面的魚肉全部搓爛。
“臥槽？食神大人這是在做啥？”
“雖然只有他一個人喫，可這會不會太不禮貌了？”
“在我們家，如果我把魚這麼弄，我爹媽早就一筷子上來了！”
“這應該是什麼習俗吧？”
“答對了，有個苗寨村子裏面就有這個習慣，剛煮上來的酸菜魚要全部打亂，這樣子酸湯子的味道可以全部覆蓋！”
葉歸看到這一條彈幕，說道：“恭喜這位水友，你說對了，後臺私信我一下地址，我給你寄一份正宗的酸湯，回家煮開之後加入魚煮十五分鐘就好！”
“這是李總他們老家的習慣，我就知道大家肯定會質疑我的！”
李巖也說道：“食神說的對，這是我父親教我的，我父親又是跟着爺爺學的！”
把魚肉弄爛後，葉歸又拿了一個空碗：“喫正宗的酸湯魚，首先要喝一碗湯開胃祛溼！”
舀起鮮紅的湯汁，一口下去。
酸甜麻辣四個味道全部都有了！
湯汁入口，化作塵煙，將體內的溼氣和所有煩惱全部一掃而空。
“爽啊！”
“湯汁看起來濃稠，可是喝進去的時候非常清爽一點也不膩，而且特別開胃！”
葉歸放下碗，在碗裏面還有半碗湯，他又把米飯添進去，拌了兩下。
每一粒米飯都變得紅燦燦的，當真好看極了！
而且本就晶瑩剔透的米飯裹上飽滿的湯汁，變得如同鏡子一樣光滑。
甚至還能夠看到無數個自己的倒影！
葉歸用勺子舀起一份米飯，一口喫下去。
大米本來就是水稻，湯汁也吸收了稻田鯉魚的精華。
頓時稻亦有稻。
九層塔的香味，是一種清風徐來，水波不興的與世無爭。
它不會刻意去和別人比自己到底有多香，只是在一旁做一個配角，發現哪裏有不足，就補上去罷了。
可水稻的香，卻是一種霸道總裁的霸道之香。
濃郁的香味不讓人拒絕。
霸道，卻又非常溫暖。
“香啊，明明是一份主食，喫進肚子的那一刻卻絲毫不感覺到佔肚子！”
“這個酸味和辣味是正宗發酵和熬出來的，是那種酸湯膏完全達不到的香味！”
葉歸頻頻稱讚，現在胃口大開，味蕾的每一個細胞都張開懷抱，迎接魚的到來。
他眼疾手快，一筷子夾起翻騰起來的魚肉。
運氣不錯，是肚子上的肉！
他把肚子上的大刺給弄出來，白嫩的魚肉如同蓮花那樣，出湯汁而不染。濯花椒而不麻。
入口的那一刻，葉歸突然閉上眼睛。
他的眼角有些溼潤......
“怎麼了，怎麼了？食神大人怎麼喫哭了？”
“好喫到這個地步嗎？”
葉歸仔細咀嚼着魚肉，最後咕嚕一口，全部吞了下去。
“李大師發明的酸湯釀造之法當真是國家瑰寶啊！”
“我一直以爲李總開店有些屈才，可是在我吃了這一份酸湯魚之後，我才發現原來是我小心眼了，就衝這一份改良後的酸湯魚，李總都稱得上大師！”